Eine anspruchsvolle Nutzpflanze

Die Kaffeeanbaugebiete liegen im tropischen und subtropischen Gürtel beiderseits des Äquators. Der Artikel lesen

Das Sortiment

Röstkaffee ist meist eine Mischung aus vier bis acht Kaffeesorten verschiedener Herkunftsländer bzw. Artikel lesen

Durch den Kakao gezogen: gentechnische Manipulationen

Seit einigen Jahren wird in der Kakaopflanze nach dem Resistenzgen gegen Schädlinge und Krankheiten Artikel lesen

Biowein und Ökologie

Das Sortiment von Weinen in »Bioqualität« steigt ständig an. Bei Bioweinen wird auf mineralische Artikel lesen

Die deutschen Weinanbaugebiete

Anbaugebiet gesamte Anbaufläche in ha gesamter Ertrag in 1000 hl Mosel-Saar-Ruwer 11623 1256 Nahe 4307 361 Rheingau 2742 212 Rheinhessen 22978 2067 Pfalz 20766 2388 Württemberg 9575 891 Sachsen ca. Artikel lesen

Brotrecycling: Die Verwendung von Restbrot

Für Brot und Backwaren gibt es im deutschen Lebensmittelrecht keine spezielle Verordnung, auch keine Artikel lesen

Alkohol in Heil- und Stärkungsmitteln

»Nie war er so wertvoll wie heute« Werbesprüche wie dieser sind sehr einprägsam. Mit ihm wird seit Artikel lesen

Die Bedeutung von Grenzwerten und Höchstmengen

Für Pestizide sind verbindliche Höchstmengen in der Pflanzenschutz-Höchstmengenverordnung und für Artikel lesen

Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel

E322 (Lecithine) natürlich, aus rohen Speisefetten isoliert E400 (Alginsäure) Verdickungs- und Geliermittel, Artikel lesen

Antioxidantien und Säureregulatoren

E300 (Ascorbinsäure) Vitamin C E301 (Natriumascorbat) E302 (Calciumascorbat) E304 (Ascorbylpalmitat, Artikel lesen