Antioxidantien und Säureregulatoren

E300 (Ascorbinsäure) Vitamin C E301 (Natriumascorbat) E302 (Calciumascorbat) E304 (Ascorbylpalmitat, Artikel lesen

Aminosäuren

In vielen Bereichen der Lebensmittelerzeugung werden heute Aminosäuren zugesetzt, so beispielsweise Artikel lesen

Farbstoffe werden zugesetzt, um verarbeitungsbedingte Farbverluste auszugleichen und das Lebensmittel Artikel lesen

Unumstrittene Spitzenreiter der von Deutschen getrunkenen Säfte sind seit langem Orangen- und Apfelsaft. Artikel lesen

Frisch gepresster Orangensaft schmeckt anders als Orangensaft aus rückverdünntem Saftkonzentrat, das Artikel lesen

Fruchtnektare müssen gewisse Mindestgehalte an Fruchtsaft oder Fruchtmark aufweisen; für Apfelsaft Artikel lesen

Fruchtsaft ist laut Lebensmittelgesetz »der mittels mechanischer Verfahren aus Früchten gewonnene gärfähige, Artikel lesen

Achten Sie beim Honigkauf auf das grüne Warenzeichen des Imkerbundes. Honig besteht zu 80 Prozent Artikel lesen

Im heißen Wasser löst sich etwa 40 Prozent der Blatttrockenmasse auf. Deren Hauptinhaltsstoffe sind Artikel lesen

Melasse ist das Nebenprodukt bei der Rüben- und Rohrzuckergewinnung. Der Zuckergehalt liegt zwischen Artikel lesen