- Verwenden Sie möglichst ungeschälten Reis aus ökologischem Anbau.
- Vollkornreis vor dem Kochen gründlich mit warmem Wasser waschen.
- Bevorzugen Sie Vollkornbrote und Backwaren aus vollwertigem Mehl.
- Beim Kauf von Mehl ziehen Sie besser die hohen Mehltypen vor.
- Achten Sie bei verpacktem Brot auf die Kennzeichnung von Zusatzstoffen und fragen Sie bei losem Brot Ihren Bäcker.
- Angeschimmelte Brotstellen nicht ausschneiden, sondern grundsätzlich das ganze Brot wegwerfen.
- Brot luftig, am besten im Steintopf lagern und nicht im Kühlschrank aufbewahren.
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