Chemie in Lebensmitteln - KATALYSE Institut Logo
  • KATALYSE Institut
  • Kontakt
  • Impressum
  • Menü
  • Pflanzliche Lebensmittel
    • Gemüse, Hülsefrüchte und Kartoffeln
    • Getreide, Reis und Brot
    • Gewürze, Kräuter und Salze
    • Kakao und Schokolade
    • Obst
    • Öle und Fette
    • Samen und Nüsse
    • Speisepilze
    • Zucker, Süßwaren und Eiscreme
  • Tierische Lebensmittel
    • Fleisch und Wurst
    • Fisch
    • Eier
    • Milch und Milchprodukte
    • Honig
  • Getränke
    • Trink- und Mineralwasser
    • Bier
    • Wein
    • Spirituosen
    • Saft und Erfrischungsgetränke
    • Tee und Kräutertee
    • Kaffee
  • Bio-Lebensmittel
  • Spezielle Lebensmittel und Zusätze
    • Kindernahrung und Muttermilch
    • Diät-Lebensmittel
    • Functional Food
    • Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
    • Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
  • Schad- und Zusatzstoffe
    • Grundwissen Schadstoffe
    • Schadstoffregister
    • Grundwissen Lebensmittelzusatzstoffe
    • EU-Liste der Zusatzstoffe
  • Anhang
    • Küchengeräte
    • Adressen
    • Schadstoffhöchstmengen
    • Literaturempfehlungen
    • Abkürzungen und Begriffe
  • Menü

Category Archives: Allgemein

Obstkalender – Wann hat welches Obst Saison?

Nicht nur die Anbauform des Obstes ist ausschlaggebend für die Nachhaltigkeit der Produkte, sondern Artikel lesen

Literaturverzeichnis Speisepilze

1 Bresinsky, A., Besl, H.: Giftpilze, Stuttgart, 1985, S.177 f 2 Flammer, R. u.a.: Trüffeln, IHW-Verlag, Artikel lesen

Küchengeräte

An keinem anderen Haushaltsgerät scheiden sich die Geister so wie an der Mikrowelle. Circa 95 Prozent Artikel lesen

Schadstoffglossar Y – Z

Zinn (Sn) 1989 wurden in Deutschland rund 22000 Tonnen Zinn gewonnen. Anorganisches Zinn wird im Allgemeinen Artikel lesen

Schadstoffglossar V – X

Vinylchlorid In Deutschland werden jährlich rund 1.200 bis 1.500 Tonnen dieses chlorierten Kohlenwasserstoffs Artikel lesen

Schadstoffglossar S – U

Salmonellen 1993 konnten 400000 Erkrankungen auf Salmonelleninfektionen zurückgeführt werden. Artikel lesen

Schadstoffglossar P – R

Parathion (E 605) Parathion ist das »klassische« Insektizid aus der Gruppe der Phosphorsäureester. Artikel lesen

Schadstoffglossar M – O

Malathion Malathion ist ein stark giftiges Insektizid aus der Gruppe der Phosphorsäureester. Bei Artikel lesen

Schadstoffglossar J – L

Lectine Lectine, auch Hämagglutinine genannt, finden sich im Samen vieler Hülsenfrüchte wie Gartenbohne, Artikel lesen

Schadstoffglossar G – I

Hexachlorbenzol (HCB) Hexachlorbenzol ist eine chlorierte aromatische Kohlenwasserstoffverbindung, Artikel lesen

Beitragsnavigation

1 2 Weiter »
Chemie in Lebensmitteln - KATALYSE Institut © 2025