Tipps im Umgang mit Fisch und Fischprodukten Fische aus hochbelasteten Seen, Flüssen und Mündungsgebieten sollten nicht verzehrt werden. Bevorzugen Artikel lesen
Zusatzstoffe in Fischprodukten Die Palette erlaubter Zusatzstoffe in Fischprodukten ist ziemlich groß. Auch verarbeitetem Fisch wird, Artikel lesen
Rückstände aus der Aquakultur Für die Anfütterung und Köderung von Fischen werden während der Fischzucht illegal Duftessenzen wie Artikel lesen
Toxine in Muscheln Unter den Meereslebewesen gelten die Miesmuscheln als guter Indikator für den ökologischen Zustand Artikel lesen
Polychlorierte Biphenyle (PCB) Unter den Meereslebewesen gelten die Miesmuscheln als guter Indikator für den ökologischen Zustand Artikel lesen
DDT – eine unendliche Geschichte Chlororganische Verbindungen, wie das 1971 verbotene DDT und das noch immer erlaubte Lindan, besitzen Artikel lesen
Chemikalien im Fisch Zu den chlororganischen Verbindungen gehören chlorierte Pestizide, polychlorierte Biphenyle und andere Artikel lesen
Fischparasiten Nematoden gehören zu den häufigsten Seefischparasiten. Für den Nematodenbefall besonders anfällige Artikel lesen
Frische Fische – wirklich frisch? Mikrobiologische Risiken sind häufig auf unsachgemäßen Transport und falsche Behandlung der Frischfische Artikel lesen
Arsen und radioaktive Isotope Ein großer Teil des vom Menschen aufgenommenen Arsens stammt aus Meerestieren. Arsen kommt dort nicht Artikel lesen