Tipps im Umgang mit Fisch und Fischprodukten

Fische aus hochbelasteten Seen, Flüssen und Mündungsgebieten sollten nicht verzehrt werden. Bevorzugen Artikel lesen

Zusatzstoffe in Fischprodukten

Die Palette erlaubter Zusatzstoffe in Fischprodukten ist ziemlich groß. Auch verarbeitetem Fisch wird, Artikel lesen

Für die Anfütterung und Köderung von Fischen werden während der Fischzucht illegal Duftessenzen wie Artikel lesen

Unter den Meereslebewesen gelten die Miesmuscheln als guter Indikator für den ökologischen Zustand Artikel lesen

Chlororganische Verbindungen, wie das 1971 verbotene DDT und das noch immer erlaubte Lindan, besitzen Artikel lesen

Zu den chlororganischen Verbindungen gehören chlorierte Pestizide, polychlorierte Biphenyle und andere Artikel lesen

Nematoden gehören zu den häufigsten Seefischparasiten. Für den Nematodenbefall besonders anfällige Artikel lesen

Mikrobiologische Risiken sind häufig auf unsachgemäßen Transport und falsche Behandlung der Frischfische Artikel lesen

Ein großer Teil des vom Menschen aufgenommenen Arsens stammt aus Meerestieren. Arsen kommt dort nicht Artikel lesen

Im Lebensmittelreport 1992 wurden die Fischuntersuchungen verschiedener deutscher Lebensmitteluntersuchungsämter Artikel lesen